辟谷前三天主要消耗体内的糖，进而人体进入脂代谢供能模式，

消耗血脂胆固醇、内脏脂肪、皮下脂肪，最后是蛋白质。

“白细胞”是机体免疫系统的“战士”，可以保护机体抵御感染和外来入侵者。

白细胞在营养丰富的情况下，也是处于饱食状态，所以就懒得去吞噬细菌、病毒和癌细胞等异物。

但是在辟谷期间，它们处于饥饿状态，吞噬能力大增。